营养丰富的可可海绵蛋糕

2018-10-13 05:52:41 来源: 长治信息港

主料

糖蛋黄用 :30 鸡蛋 :3个 低筋面粉 :60可可粉 :20糖蛋白用 :50

辅料植物油 :30

具体步骤 步1.全部用料 第二步2.蛋白蛋黄分离,蛋白盆无水无油 第三步3.打发蛋白,50克糖分三次加入 第四步4.打到湿性发泡即可,提起打蛋器能拉出弯曲的尖角 第五步5.蛋黄中加入30克糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松 第六步6.分三次倒入植物油,并用打蛋器继续搅打均匀 第七步7.打成浓稠的蛋黄糊 第八步8.取1/3蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀 第九步9.拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆里 第十步10.翻拌均匀 第十一步11.分两到三次筛入可可粉和低筋面粉,我提前将两种粉混合了 第十二步12.翻拌均匀 第十三步13.倒入模具,震出气泡,烤箱上下火175度,25分钟左右 第十四步14.成品 第十五步15.成品 第十六步16.成品

烹饪技巧无

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