开奶茶店的基本常识1

2020-10-30 13:14:32 来源: 长治信息港

开奶茶店的基本常识 一、办营业执照  去所在辖区的工商所申请,填表核实店名,然后办证,需要身份证复印件1张、照片2张、租房合同复印件1份等。还需要带几百块钱。然后拿着申请表去办卫生许可证,又需要几百块钱。以后每个月要交工商所几十块钱,每年交一次卫生的费用。  二、选址  奶茶或者自制饮料针对的消费群体是年轻人,特别是学生,你要看你的店附近有多少学生在。特别是那里有多少女学生!因为男生比较喜欢抽烟喝酒,很少喝这东西。更好开在高中、大学周边。  所以你先要找门面,学校门口的门面很贵的,而且竞争激烈,如果你没把握能赢别人,更好别做这一行。三、每一杯的成本  开店前先去了解一下当地的批发商,在各大食品市场里转转,一家一家问。你要搞清楚的做哪些产品,需要哪些原料,这些原料多少钱一克!每杯需要多少克,需要多少成本,定多少钱的价格……  四、学会做奶茶:  虽然买奶茶的人不见得会很多,但是你的店既然是奶茶店,就要有特有的奶茶,这需要你自己以后去摸索(上网查吧,这方面资料特别多)。  每一家做奶茶的方法和原料都不一样,所以我只告诉你基础的方法,你要自己先去试:  泡茶:先用80-100度开水泡茶(60g红茶包或茉香绿茶包等),按茶包的不同,泡5分钟至30分钟。  煮珍珠:每天 少上午煮一次,下午煮一次。用特大的电饭煲把水烧开100度以后,放珍珠(味宝牌的大珍珠味道不错又便宜)煮15分钟、然后盖上锅盖焖20-30分钟以上,然后捞出来放在滤网上用冰水/冷水冲干净,装在大盆子里,放在热的糖水里泡着,隔一个小时用勺子搅拌一下,备用。  一杯(360ML):  10g奶(一汤匙),一大匙果粉,一汤匙糖浆,倒在器皿里,加热水调匀后,用搅拌棒调匀,倒入杯子里,加入红茶水300mL~400m,再加满冰块3~4块, 后加适量的珍珠,封口,摇匀给客人!  一大桶:  但是我是做一桶‘奶茶基底’备用,按上面的比例放奶、糖和茶水(这个比例自己先去一勺勺奶加,加得自己满意为止),只是不放果粉和珍珠。  等客人来了,加果粉、珍珠/椰果、冰块,加满奶茶基底,封口,摇匀给客人。  优点是速度比一杯杯做要快,缺点是事先准备太少或太多奶茶基底都不好。适合营业时间集中,客户固定的店(比如中学门口,下课那一瞬间很多人来买)。  冰块找专门卖冰块的厂家订购,一次10包,一包几块钱。  有什么不懂的,都可以去问你进货的批发商怎么做。你可以去当地的食品综合批发大市场里找卖原料的批发商。  至于设备你也要准备很多,按照你需要的准备,比如:  大大小小的盆子器皿勺子[几块钱一个,塑料的也可以]、电饭煲[100多]、开水器[300多]、冰柜[1000左右]、封口机[300左右]、装茶的不锈钢桶[几十块一个]、过滤式的饮水机[100多]、搅拌棒[15左右]、摇摇杯[20左右](我不用摇摇杯因为很烫手、滑,所以我用的普通的带手柄的不锈钢杯几块钱)、剪刀、水果刀、冰沙机[300左右]、大的冷藏柜[1000多]……以上东西能买2手的更好!按照你会做什么去买什么,比如会做冰沙就要买很多冰块还有冰沙粉和冰沙机。  五、装修  把制作间做成厨房那样更好,要大大的案板台子、洗手池、储藏柜子等。制作间不用漂亮,主要是干净,白色就好了。越省越好。  但是外卖的柜台一定要做漂亮点!大大的招牌,弄点轻柔的音乐,柔和的灯光。  六、开张  搞活动,这个也要考虑,让周围的人知道有你这家店。另外开店的琐碎事情特别多,所以还需要你自己多动脑筋。临汾治疗白癜风医院在哪
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